"Die wichtigsten Elemente beim Kochen sind Liebe und Leidenschaft"
Der Spätsommer wird - nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) - dem Element Erde zugeordnet.
Heiße Tage – kühle Nächte, wir kommen zur Ruhe, stehen mit beiden Beinen im Leben, Harmonisieren und Erden uns. Entspannung, Gelassenheit und Genuss rücken in den Vordergrund. Tautropfen glitzern im Spinnennetz, Altweibersommer in seiner schönsten Pracht.
Der mild-süße und erfrischend-neutrale Geschmack erdiger Gemüse wie Kürbis, Karotten, Kohlrabi und Getreide wie Mais/Polenta, Hirse sowie Gerste stärken die Mitte und bauen Qi auf.
Süße, aromatische Trauben füllen die verlorenen Säfte der vergangenen heißen Sommertage wieder auf.